Namun, perlu diingat bahwa acar cenderung tinggi natrium karena direndam dengan larutan garam dan air seperti yang telah disebutkan.Bakteri baik di dalam usus justru menjaga sistem pencernaan dari jamur hingga bakteri lain yang masuk dari luar atau makanan. Dampaknya, saluran cerna akan susah untuk ditembus.Prebiotik sendiri merupakan bahan makanan